去日本玩吃素怎幺办?日本自助旅游素食推荐与日语完整攻略

作者: 时间:2020-06-22T人生活756人已围观

相信很多素食主义者都有这样的困扰:「去日本自由行不知道三餐吃什幺」。不用担心!让吃素又长年住在日本的「乐吃购!日本」记者推荐你,来日本除了网路上找的素食店家之外,素食者还有哪些选择。还有教大家怎幺跟店家说明自己吃素、以及跟店家传达「哪些东西不能吃」的日语喔!

去日本玩吃素怎幺办?日本自助旅游素食推荐与日语完整攻略
去日本玩吃素的选择也可以很多元!

素食餐厅的第一选择是?

标榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「台湾素食」的纯素餐厅

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台湾人在日本开的素食餐厅也不少


在日本吃素的第一选择,不用说当然就是众多标榜自身是「素食餐厅」的店家了!素食的日文可以说「ベジタリアンbejitarian(vegetarian)」、「ビーガンbīgan(vegan)」或是「台湾素食taiwan soshoku」。虽然都是素食的意思,但是定义稍微不太一样,以下跟大家说分明!

※ 「ビーガン」有时候也会写作「ヴィーガン」,念法完全相同。

「乐吃购!日本」推荐来日本玩之前找好标榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「台湾素食」的店家,去吃也会比较安心。你也可以直接使用Google地图查询「ベジタリアン」、「ビーガン」、「台湾素食」这几个关键字,Google地图会告诉你有哪些店家是素食店喔!

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举手发问!那「精进料理」是什幺意思呢?
学过日文的人可能会想问,素食的日文不是「精进料理shōjinryōri」吗?没错,「精进料理」也是素食的一种!只是「精进料理」一般指的是寺庙用来款待来宾的素食餐点,提供精进料理的地方大多是寺庙、或是料亭,一般的餐厅比较少见。
另外,除非是台湾人开的素食店,不然日本的素食通常会含有葱、蒜、韭菜等五荤,不能吃的人一定要跟店家说明清楚!

知名连锁饮食店内的「无荤料理」

发现素食餐厅很难找?或是网路上查到的素食餐厅离自己要去玩的景点太远,不好安排?你可以考虑以下日本知名的连锁餐厅!下面这几家店提供的部分料理吃素食的人也可以吃喔。

► CoCo壹番屋(CoCo壱番屋)

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CoCo壹番屋的素食菜单


「CoCo壹番屋」从2016年开始在日本各地共168间以上的店铺推出「素食咖哩」(ベジタリアンカレー)!素食咖哩不含任何动物性食材,所以吃素的人也可以安心享用。菜单上面提供多种蔬菜可以任意组合,让客人根据自己喜好选择喜欢的蔬菜。要注意,有些店可能没有提供素食咖哩,如果担心的话可以先查询「CoCo壱番屋ベジタリアンカレー」网页。

CoCo壹番屋的素食咖哩要注意…
CoCo壹番屋的素食咖哩虽然没有使用动物性食材,但是咖哩酱汁本身含有洋葱,不吃洋葱的人就无法享用CoCo壹番屋的素食咖哩了。

► 萨莉亚(サイゼリヤ)

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萨莉亚的披萨菜单

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萨莉亚的小菜菜单

「萨莉亚」(サイゼリヤ)是义式料理连锁店,提供许多义大利麵、披萨(pizza)等餐点。其中的「玛格丽特披萨」(マルゲリータピザ)、「水牛莫札瑞拉起司披萨」(バッファローモッツァレラのピザ)和「薯块」(ポテトのグリル)等餐点不含肉类、海鲜与葱蒜,吃蛋奶素的人也能享用。由于「萨莉亚」是日本全国常见的连锁店,如果在路上真的不知道要吃什幺,也可以考虑来这吃饭喔!想确认「萨莉亚」菜单的食材来源,你可以看「サイゼリヤアレルゲン情报一覧」网页。

► 天丼天屋(天丼てんや)

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天丼天屋的野菜天丼


「天丼天屋」(天丼てんや)也是遍布日本的连锁店,主要提供「天妇罗盖饭」、「天妇罗荞麦麵」等餐点。这间店的「野菜天丼」(蔬菜天妇罗盖饭)里面没有肉,只有放蔬菜的天妇罗!只是要注意,淋在天妇罗上的酱汁含海鲜,记得跟店家说不要淋酱汁。担心味道太淡的话,推荐在天妇罗上洒上一些「藻盐」,会变得更好吃!

请不要淋天妇罗酱汁怎幺说?
 客人:すみませんsumimasen
    タレなしでお愿いしますtare nashi de onegaishimasu
   (不好意思,我不需要淋酱汁!)

天丼天屋的野菜天丼要注意…
虽然天丼天屋油炸的油是使用植物油,但「野菜天丼」的蔬菜天妇罗可能和海鲜同时油炸。吃全素、混到一点荤食也不行的人,建议不要吃这里的野菜天丼。

去玩的地方找不到素食餐厅?哪国料理比较容易有「素食」呢?

大家可能有这样的经验:「发现计画去玩的地方没有素食的店家」。不用担心,下列类型的餐厅也许可以吃到素食,如果找不到素食餐厅的话,也可以去以下类型的店询问是否有素食者也可食用的料理!

最基本选项:印度料理

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日本所有种类的餐厅里面,最有可能有素食餐点的就是「印度料理」了!因为印度也有不少素食主义者,所以通常印度料理的店都会提供不含肉的「蔬菜咖哩」(野菜カレー)或是「豆咖哩」(ダルカレー)。但要注意,印度蔬菜咖哩有可能含五荤的香辛料,不能吃的人建议还是要跟店员确认一下。

有玛格丽特披萨的义式料理

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义式餐厅也是比较容易有素食餐点的店。最安全保险的是披萨中的「玛格丽特披萨」(マルゲリータ)或是「古冈左拉起司披萨」(ゴルゴンゾーラピザ),里面一定不含肉类。如果想吃义大利麵的话,也是可以询问店家是否可以去掉肉类,通常店家都会对应。不过义大利麵酱汁可能已经混入荤食材料,点清炒义大利麵会比较安全。

说中文也可以?中华料理!

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「中华料理」也是选择之一!通常店里都会有一两个会说中文的店员,点「炒饭」(チャーハン)并请店家不要放肉以及葱蒜,一般店家都会帮忙製作。

超市、便利商店御饭糰果腹

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再不行,也可以去超市或便利商店买「御饭糰」果腹!「昆布」(こんぶ)口味是最安全的选择!再买一份「Jagariko」(じゃがりこ)起司口味(チーズ)、或是蔬菜口味(サラダ)的饼乾,撑过一餐也是没问题的!

素食日语大解析

素食相关单字

相关单字句型发音中文ベジタリアンbejitarian(意近)奶蛋素ビーガン/ヴィーガン bīgan全素お肉oniku肉类(不含鱼肉)鱼sakana鱼肉海鲜kaisen海鲜牛乳gyū-nyū牛奶たまご/玉子/卵tamago鸡蛋ねぎ/ネギ/葱negi葱たまねぎ/タマネギ/玉葱tamanegi洋葱にんにく/ニンニク/大蒜ninniku大蒜オニオンonion洋葱(外来语)ガーリックgārikku大蒜(外来语)五荤gokun五荤(此词不是常用日文)◯◯抜き◯◯nuki去掉◯◯◯◯なし◯◯nashi去掉◯◯食べられませんtaberaremasen不能吃食べられますtaberaremasu可以吃

上方表格列出了素食点餐时会使用的关键单字以及句型,大家可以记起来!下面会向大家讲解跟日本店员解释吃素的流程,快一起来学习日语会话吧!

抱歉我吃素…怎幺向店员解释?

► 询问

因为「ベジタリアン」跟「ビーガン」这两个单字对一些日本人来说,并不是那幺耳熟的词,跟店家说「私はベジタリアンです」(我吃素)店家可能无法马上理解,所以建议还是直接跟店家说「不能吃肉」、「不能吃海鲜」,会沟通更顺利喔!

询问有没有素食餐点可以这样说

 客人:すみませんsumimasen
    お肉と海鲜は食べられませんoniku to kaisen wa taberaremasen
    何か入ってない料理がnanika haittenai ryōri ga
    ありますかarimasuka
   (不好意思,我吃素。请问有没有没放肉跟海鲜的料理呢?)
 店员:确认いたしますのでkakunin itashimasu node
    少々お待ちくださいshōshō omachi kudasai
   (我询问一下,请稍等。)

► 追加

如果不能吃葱蒜的话,建议在此时追加跟店家说明。「五荤gokun」这个词一样很多日本人不熟悉,建议直接跟店家说哪些蔬菜也无法食用。

我要追加!下面的蔬菜也不能吃!

 客人:aすみませんsumimasen
    ねぎnegiたまねぎtamanegiにんにくninniku
    にらniraも食べられませんmo taberaremasen
   (不好意思!葱、洋葱、蒜、韭菜也不能吃!)

► 要求

想跟店家说「请不要放◯◯」、「希望把◯◯去掉」的话,日语句型为下。
◯◯抜きでお愿いしますoo nuki de onegaishimasu
◯◯なしでお愿いしますoo nashi de onegaishimasu
两个句型没有差异都可以说喔!

希望可以去掉◯◯!

 客人:ねぎnegiにんにく抜きでninniku nuki de
    お愿いしますonegaishimasu
   (不好意思,葱蒜希望能帮忙去掉。)
 店员:かしこまりましたkashikomarimashita
    确认いたしますkakunin itashimasu
   (好的,我询问一下。)

以上就是素食点餐的流程!因为有点複杂,可能比较适合有简单学过日文的人。如果没有自信可以顺利点餐的话,还是建议寻找素食店家、或是可以出示下方文字给店家看喔!

去日本玩吃素怎幺办?日本自助旅游素食推荐与日语完整攻略


这张图片的意思是:「我吃素,肉跟海鲜都不能吃。葱、蒜、韭菜也不能吃。是否可以提供没有以上食材的料理呢?」。
因为大部分日本的餐厅做菜时,使用的调味料已经混入荤食,无法帮忙製作素食餐点,所以还是建议去提供素食餐点的店家吃饭喔!这张图不是万能,大家还是查询资料做好準备再出发前往日本吧!

以上就是日本素食完整攻略!吃素的人不需太担心,现在日本提供素食的餐厅越来越多,甚至不少拉麵店都相继推出全素拉麵料理呢。相信未来日本在饮食上对素食者也会越来越方便!

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